{"id":11560,"date":"2022-12-21T09:26:27","date_gmt":"2022-12-21T08:26:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/?p=11560"},"modified":"2025-05-30T08:41:07","modified_gmt":"2025-05-30T06:41:07","slug":"les-risques-de-blessures-en-restauration-art-186","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/les-risques-de-blessures-en-restauration-art-186\/","title":{"rendered":"Les principaux risques de blessures en restauration"},"content":{"rendered":"<section class=\"cbo-text\">\n\t<div class=\"text-inner cbo-container\">\n\t\t<div class=\"cbo-cms\">\n\t\t\t<h2>Les risques de blessures les plus courantes<\/h2>\n<p>En restauration, les <strong>risques sur le lieu de travail<\/strong> sont assez nombreux. Voici les blessures les plus courantes expos\u00e9es \u00e0 ce secteur :<\/p>\n<ul>\n<li><i>Chutes &#038; glissages<\/i> : les glissades sont les blessures les plus courantes rencontr\u00e9es en <strong>restauration<\/strong>. En effet, lors de la circulation dans les locaux, glissages sur les sols mouill\u00e9s ou in\u00e9gaux, encombr\u00e9s, mal \u00e9clair\u00e9s ou carrelages d\u00e9fectueux, les glissades et les chutes sont nombreuses et fr\u00e9quentes. Ces blessures peuvent cr\u00e9er des cons\u00e9quences l\u00e9sionnelles cutan\u00e9es ou ost\u00e9o-articulaires comme des entorses ou des foulures.<\/li>\n<p><\/p>\n<li><i>Les coupures<\/i> : les <strong>risques de coupures<\/strong> avec couteaux et autres instruments \u00e0 main ou \u00e9lectrom\u00e9caniques tranchants sont l\u2019un des risques les plus fr\u00e9quents et les plus dangereux. La manipulation d\u2019un objet tranchant, d\u2019un objet ac\u00e9r\u00e9 mal rang\u00e9 ou de certaines machines est source d\u2019accidents : coupures aux mains, lac\u00e9rations des avant-bras, section d\u2019un membre (doigts\u2026).<\/li>\n<p><\/p>\n<li><i>Des chutes d\u2019objets<\/i> : stock\u00e9s en hauteur, la chute d\u2019objets ou l\u2019effondrement de palettes peut g\u00e9n\u00e9rer des fractures, traumatismes cr\u00e2niens ou encore \u00e9crasement des membres.<\/li>\n<p><\/p>\n<li><i>Br\u00fblures<\/i> : dans le secteur de la restauration, l\u2019exposition aux <strong>risques de blessures<\/strong> thermiques li\u00e9es \u00e0 l\u2019utilisation de produits chauds ou de sources de chaleur est courante : br\u00fblures soit par vapeur, par projection, par contact, etc. Les risques d\u2019incendies sont aussi \u00e0 prendre en compte en raison de l&rsquo;utilisation de fours, de cuisini\u00e8res avec des br\u00fbleurs \u00e0 gaz, de la pr\u00e9sence de nombreux produits inflammables (huiles des friteuses\u2026). Il est donc obligatoire d\u2019avoir un <a class=\"trygr-cat\" href=\"https:\/\/www.medisafe.fr\/securite-incendie\/extincteur\/b-co2\"target=\"_blank\">extincteur co2<\/a> dans les normes.<\/li>\n<p><\/p>\n<li><i>Risques de postures et manutentions<\/i> : Douleurs des poignets, des coudes, des \u00e9paules, des l\u00e9sions chroniques de la colonne vert\u00e9brales sont nombreuses en restauration. En effet, dans ce milieu, les d\u00e9placements de charge sont fr\u00e9quents. \u00c0 force de reproduire des gestes r\u00e9p\u00e9titifs effectu\u00e9s \u00e0 un rythme soutenu, les postures ne sont pas toujours bien ex\u00e9cut\u00e9es et deviennent contraignantes : sources de pathologies musculo-tendineuses des membres sup\u00e9rieurs. Ces pathologies peuvent aboutir \u00e0 une inaptitude professionnelle et cr\u00e9er des probl\u00e8mes de sant\u00e9 au travail.<\/li>\n<\/ul>\n<p><\/p>\n<p>Il est donc indispensable d\u2019avoir une  <a class=\"trygr-cat\" href=\"https:\/\/www.medisafe.fr\/trousse-de-secours\/entreprise\/restaurants\"target=\"_blank\">trousse de secours cuisine<\/a> \u00e0 proximit\u00e9 en cas de blessures superficielles ou graves.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n\n    <section class=\"cbo-picture\">\n        <div class=\"picture-inner cbo-container\">\n            <div class=\"cbo-picture-contain slide-up\">\n                <img\n                    decoding=\"async\"\n                    src=\"https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/restauration-coupure.jpg\"\n                    srcset=\"https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/restauration-coupure.jpg 320w, https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/restauration-coupure.jpg 768w, https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/restauration-coupure.jpg 1024w\"\n                    alt=\"coupure restauration\" sizes=\"auto, 100vw\"\n                    loading=\"lazy\"\n                    width=\"1000\" height=\"800\"\n                >\n            <\/div>\n                    <\/div>\n    <\/section>\n\n\n<section class=\"cbo-products\">\n\t<div class=\"products-inner cbo-container\">\n\t\t\n\t\t<div class=\"products-list products-listblock\">\n\t\t\t<a class='list-el' href='https:\/\/www.medisafe.fr\/valise-de-secours-restauration-240781.html?channable=076bfe69640032343433311a#240781-1' target='_blank'><span class='el-inner'><span class='inner-picture cbo-picture-contain'><img loading='lazy' src='https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-content\/themes\/medisafe\/library\/inc\/proxy.php?url=https%3A%2F%2Fwww.medisafe.fr%2Fmedia%2Fcache%2Fmedisafe_product_extra_large_thumbnail%2Fproduct%2F21123-image-1-valise-de-secours-restauration-240781.png' alt='Valise de secours Restauration - Blanc' \/><\/span><h3 class='inner-title cbo-title-3'>Valise de secours Restauration &#8211; Blanc<\/h3><span class='inner-content'>Valise de secours Restauration Blanc &#8211; Medisafe,<\/span><span class='inner-priceht'>21.95 \u20ac HT<\/span><span class='inner-pricettc'>26.34 \u20ac TTC<\/span><\/span><\/a><a class='list-el' href='https:\/\/www.medisafe.fr\/valise-de-secours-restauration-pro-4-6-personnes-240783.html?channable=076bfe696400323434333922#240783-1' target='_blank'><span class='el-inner'><span class='inner-picture cbo-picture-contain'><img loading='lazy' src='https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-content\/themes\/medisafe\/library\/inc\/proxy.php?url=https%3A%2F%2Fwww.medisafe.fr%2Fmedia%2Fcache%2Fmedisafe_product_extra_large_thumbnail%2Fproduct%2F21131-image-1-valise-de-secours-restauration-pro-4-6-personnes-240783.png' alt='Valise de secours Restauration Pro 4-6 personnes - Blanc' \/><\/span><h3 class='inner-title cbo-title-3'>Valise de secours Restauration Pro 4-6 personnes &#8211; Blanc<\/h3><span class='inner-content'>Valise de secours Restauration Pro 4-6 personnes Blanc &#8211; 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Rouge<\/h3><span class='inner-content'>Trousse de secours Restauration Pro 4-6 personnes Rouge &#8211; Medisafe,<\/span><span class='inner-priceht'>32.95 \u20ac HT<\/span><span class='inner-pricettc'>39.54 \u20ac TTC<\/span><\/span><\/a>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n<section class=\"cbo-text\">\n\t<div class=\"text-inner cbo-container\">\n\t\t<div class=\"cbo-cms\">\n\t\t\t<h2>Mat\u00e9riel de premiers soins \u00e0 pr\u00e9voir<\/h2>\n<p>Une trousse compl\u00e8te contenant un <strong>mat\u00e9riel de premiers secours<\/strong> aux normes, rapidement accessible, doit \u00eatre mise \u00e0 la disposition du personnel de la restauration. Toute blessure cutan\u00e9e doit imm\u00e9diatement \u00eatre d\u00e9sinfect\u00e9e et pans\u00e9e.<\/p>\n<p>Un mat\u00e9riel de premiers soins est important \u00e0 pr\u00e9voir et doit contenir certains produits m\u00e9dicaux indispensables en fonction des blessures :<\/p>\n<ul>\n<li>Il est judicieux d\u2019avoir, dans le mat\u00e9riel indispensable, de l\u2019<a class=\"trygr-cat\" href=\"https:\/\/www.medisafe.fr\/soins\/antiseptiques-apaisants\/anti-brulure\/tube-15g-hydrogel-urgo.html\"target=\"_blank\">hydrogel<\/a> : un produit soin des plaies de br\u00fblure qui apaise la douleur et aide \u00e0 la cicatrisation.<\/li>\n<p><\/p>\n<li>Pour les coupures superficielles, il est indispensable d\u2019avoir \u00e0 proximit\u00e9 des pansements bleus. En effet, le <a class=\"trygr-cat\" href=\"https:\/\/www.medisafe.fr\/soins\/pansements\/bleus-detectables\"target=\"_blank\">pansement bleu<\/a> est con\u00e7u pour \u00eatre visible en agroalimentaire afin de le rep\u00e9rer dans les plats ou aliments. Il permet une s\u00e9curit\u00e9 et une protection optimale.<\/li>\n<p><\/p>\n<li>En cas de coupures graves avec membres sectionn\u00e9s, il est tr\u00e8s important d\u2019avoir un <a class=\"trygr-cat\" href=\"https:\/\/www.medisafe.fr\/trousse-de-secours\/generiques\/kits-speciaux\/valise-membre-sectionne.html\"target=\"_blank\">kit membre sectionn\u00e9<\/a> afin de le r\u00e9cup\u00e9rer proprement et efficacement pour l\u2019apporter aux urgences directement.<\/li>\n<p><\/p>\n<li>En ce qui concerne le soin des entorses ou foulures en restauration, le mieux est de soigner cette blessure avec une <a class=\"trygr-cat\" href=\"https:\/\/www.medisafe.fr\/soins\/bandes\/strapp\"target=\"_blank\">bande strapping<\/a>. En effet, suite \u00e0 une glissade ou une chute, il faut imm\u00e9diatement consolider la blessure pour \u00e9viter d\u2019\u00e9ventuelles complications.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Outre la trousse de premiers soins, il est \u00e9galement tr\u00e8s important que les professionnels de la restauration et de l\u2019agroalimentaire aient leur protection personnelle ainsi qu\u2019avoir une <a class=\"trygr-cat\" href=\"https:\/\/www.medisafe.fr\/trousse-de-secours\/armoires-a-pharmacie\"target=\"_blank\">armoire \u00e0 pharmacie<\/a> pour pr\u00e9venir tous les <strong>risques de blessures<\/strong>.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n\n    <section class=\"cbo-picture\">\n        <div class=\"picture-inner cbo-container\">\n            <div class=\"cbo-picture-contain slide-up\">\n                <img\n                    decoding=\"async\"\n                    src=\"https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/coupure-cuisine.jpg\"\n                    srcset=\"https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/coupure-cuisine.jpg 320w, https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/coupure-cuisine.jpg 768w, https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/coupure-cuisine.jpg 1024w\"\n                    alt=\"coupure en cuisine\" sizes=\"auto, 100vw\"\n                    loading=\"lazy\"\n                    width=\"1000\" height=\"800\"\n                >\n            <\/div>\n                    <\/div>\n    <\/section>\n\n\n<section class=\"cbo-remember\">\n    <div class=\"remember-inner cbo-container\">\n        <div class=\"remember-box\">\n            <div class=\"box-title cbo-title-2 slide-up\">\n                <i class=\"icon icon--box-success\"><\/i>\n                <h2 class=\"cbo-title-2\">\n                    Ce qu\u2019il faut retenir\n                <\/h2>\n            <\/div>\n            <div class=\"box-content cbo-cms slide-up\">\n                <ul>\n<li>Plusieurs blessures plus ou moins graves peuvent survenir dans ce secteur d&rsquo;activit\u00e9.\n<\/li>\n<li>Il est indispensable de conna\u00eetre ces risques de blessures afin de pouvoir vite r\u00e9agir.\n<\/li>\n<li>Avoir un mat\u00e9riel de premiers soins dans son entreprise est primordial.\n<\/li>\n<li>Utiliser le bon mat\u00e9riel pour les bonnes blessures.<\/ul>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/section>\n\n<section class=\"cbo-text\">\n\t<div class=\"text-inner cbo-container\">\n\t\t<div class=\"cbo-cms\">\n\t\t\t<p>\nLa restauration est un milieu qui comprend plusieurs <strong>risques de blessures<\/strong> importants \u00e0 connaitre. Pour se sentir bien dans son travail et d&rsquo;\u00eatre sur d&rsquo;avoir les meilleurs soins, il est important d&rsquo;avoir le mat\u00e9riel ad\u00e9quat.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/section>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La restauration : l\u00e0 o\u00f9 les risques de blessures sont les plus fr\u00e9quents. D\u00e9couvrez dans notre article le mat\u00e9riel \u00e0 avoir pour agir rapidement.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":11694,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[88],"tags":[189],"class_list":["post-11560","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guerir","tag-restaurant"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11560","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11560"}],"version-history":[{"count":45,"href":"https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11560\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":969403,"href":"https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11560\/revisions\/969403"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11694"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.medisafe.fr\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}